MELLANRÄTTER

Ostron

Välj mellan: Ostron naturella Fine de claire, Ostron med vinegrette och koriander Fine de claire, Gratinerat ostron med schalottenlök och parmesan Normandie /25-39

Halstrad tonfisk (albacore)

Halstrad tonfisk med risnudlar och sesam, marinerad schalottenlök, grön rättika samt granskottssirap/150

Viltstek

Lågtempererad stek på säsongens vilt. Rostade morötter, rårörda lingon, koriander och söt sojasås/160

Ceviche

Ceviche på snabbmarinerad lax, gurka, chili och gräslök. Soja- och mirinsås, avokadocreme samt flygfiskrom/150

Tartar

Rökt tartar på nötinnanlår, kapris och chili. Puré på schalottenlök och soja, äggulecreme och friterat rispapper/155

Dumplings

Fyra degknyten fyllda med skogssvamp. Svampconsumé och tryffel/150

Krispig anka

Krispig anka med körsbärs- och sakesås. Päron på två sätt, rotselleri- och kokoscreme samt friterad lotusrot/155

Havsabborre

Eldad havsabborre, sallad på betor, hallon och svamp med shisodressing. Puré på morot och ingefära/150

Udonnudlar

Udonnudlar, sesamvinegrette, kimchimarinerade grönsaker, bakat ägg och vattenkrasse/140

Tempurafriterade grönsaker

Tempurafriterade grönsaker med japansk chilimajonnäs och syrlig dippsås/135

DESSERT

Creme brulee

Crème Brulee smaksatt med citrongräs och vanilj. Krusbär i varm muscavadokaramell/120

Äpple på tre sätt

Äppelkompott smaksatt med ingefära och mirin. Fryst äpple, vanilj och havrecrumble/115

Choklad och maräng

Kladdig chokladkaka. Stjärnanis- och vaniljcrème, maräng, rostad vit choklad samt kokos- och lakritsglass /115

KVÄLLENS KAFFEGODIS

Kvällens godsak till kaffet/45

MAKIMONO (RULLAR)

spicy tuna/salmon/veggie

Tempurafriterad rulle med tonfisk/lax/veggie, gurka och gräslök. Japansk chilimajonnäs/95 / 185

pinky char

Eldad röding, marinerad rödlök- och shichimiemulsion, gurka, avokado, gräslök och picklad blomkål /95 / 185

Red duck

Pulled duck, fermenterad vitlök, mandel, gurka, avokado, gräslök och koreansk Yangnyumsås /95 / 185

Black bonito

Bonito penslad med sås på svart mynta, aji amarillochili och bläckfiskbläck samt gurka, avokado och gräslök toppas med hackad rödlök /95 / 185

Purple Aubergine

Friterad aubergine och lotusrot, gurka, avokado och gräslök. Penslas med rödbets- och dengakumiso /95 / 185

MIX

NIGIRI MORIAWASE

Sushikockens val av nigiribitar 4/8/12 bitar /90/165/225

SASHIMI MORIAWASE

Sushikockens val av fiskfiléer 6/12 bitar /145 / 245

Chirashi Sushi

Ett urval av sushikockens fisk och skaldjur på en bädd av japanskt ris/170

Chirashi Sushi, Vegetarisk

Ett urval av grönsaker och tofu på en bädd av japanskt ris/170

COMBO MORIAWASE

Sushikockens stora urval av kvällens bästa sushi och sashimibitar. /285

TEMAKI

japanese aubergine

Tempurafriterad aubergine, shisoblad, matchasalt, gurka, rödlök/54

swedish snowcrab

Snowcrab, marinerad rödlök- och shichimiemulsion, avokado, gurka och rostad lök/54

korean salmon

Eldad lax, yangnyumsås, gurka, shisoblad och forellrom/54

peruvian tuna

Sakutonfisk, bläckfiskbläck, gurka, shisoblad och rödlök/54

CHAMPAGNE

Jacquesson

Extra Brut Cuvée no 738/1600

La Grand Dame

Brut 2004/2400

Krug

Brut Grande Cuvée/2500

G.H. Mumm

Cordon Rouge /115 / 640 / 1250

Veuve Clicquot

Ponsardin Brut, Frankrike /125 / 745 / 1595

Dom Pérignon

Vintage 2004/2150

Philipponnat

Blanc de Noirs/945

SAKE

Suehiro Yamahai

Junmai, Serveras Varm/5 cl 60

Dassai 39

Junmai Daiginjyo/ 5 cl 80

Hakkaisan

Junmai Ginjo/ 5 cl 80

Umeshu

Choya 3 years/ 5 cl 65

Dewazakura Omachi

Junmai Ginjo/ 5 cl 80

Yuzushu

/ 5 cl 65

VITT VIN

Soellner Riesling von Gösen - eko

Riesling, Wagram, Österrike /130 / 500

Paracombe

Pinot gris, Adelaide Hills, Australien/105 / 400

Balbinot Cuvée Prima Stella Mousserande

Verdiso/Bianchetta/Glera, Veneto, Italien/95 / 550

Ein zwei zero alkoholfri

Riesling, Rheingau, Tyskland/65 / 260

Life from stone

Sauvignon Blanc, Robertson, Sydafrika/130/500

Kuentz bas - biodynamiskt

Auxerrois, Alsace, Frankrike/130 / 500

Tahbilk Rousanne marsanne

Viogner, Central Victoria, Australien/105 / 400

Solitär

Riesling, Mosel, Tyskland/115 / 440

Pouilly-Fumé Quintessence

Sauvignon blanc, Loire, Frankrike/135 / 525

Rabl Terrasse

Gruner Veltliner, Kamptal, Österrike/110 / 420

Aveleda

Alvarinho, Minho, Portugal /98 / 370

La Tarciere - BIO

Muscadet, Loire, Frankrike/115 / 440

Chevaliere - Eko

Chardonnay, Langedouc, Frankrike/105 / 400

Chablis Domaine laroche St Martin

Single plot Chardonnay, Chablis, Frankrike/620

ROSÉ VIN

Laurent Miguel

Cinsault/Syrah, Languedoc, Frankrike/105 / 400

RÖTT VIN

Spice Route

Grenache, Swartland, Sydafrika/120 / 460

Bridlewood

Pinot noir/Zinfandel, Monterey County, USA/110 / 420

Le Canon Du Marechal - Bio

Syrah/Grenache, Languedoc, Frankrike/98 / 370

Graffigna Centario

Malbec, San Juan, Argentina /100 / 380

Amastoula - eko

Primitivo, Apulien,Italien /115 / 440

Cloudy Bay

Pinot Noir, Marlborough, Nya Zeeland /125 / 480

Tabali Reserva Especial

Pinot Noir, Limari, Chile /135 / 520

20 barrels conu sur

Syrah, Limari Valley, Chile/620

los frailes - eko

Monastrell/Garnacha, Valencia, Italien/105 / 400